Durch die fachkundige Unterstützung können gesundheitliche Probleme vermieden werden, da man über einen längeren Zeitraum diäten muss, um sein Ziel zu erreichen. Je länger der Zeitraum andauert, in dem man auf Diätkost zurück greift, desto wichtiger ist es, auf eine ausreichende Nährstoffversorgung während des gesamten Diätzeitraums zu achten. Bei vielen Diäten ist eine Unterversorgung mit Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und auch Ballaststoffen zu erwarten, was sich in entsprechenden Mangelerscheinungen oder sogar Mangelerkrankungen äußern kann, wenn diese nicht behoben werden.