Tatsächlich jedoch enthalten solche Produkte zumeist Zuckerersatzstoffe und Geschmacksverstärker, die den Käufer den Produktes zwar für den Moment des Verzehrs mit weniger Nährstoffen versorgen, jedoch gleichzeitig den Appetit anregen können. Das führt dazu, dass der Sättigungseffekt schneller verschwindet und der erneute Weg zum Kühlschrank früher erfolgt, wo durch eine erneute Zwischenmahlzeit im Endeffekt mehr Nährstoffe aufgenommen werden, als es ohne diese Light-Produkte der Fall gewesen wäre.