Auch die Kartoffeldiät gehört zu den einer Diätgruppe, zu der auch Brotdiät und Reisdiät gehören und die vergleichbaren Mustern folgt:
Sie soll mittels der Hervorhebung eines speziellen Nahrungsmittels im Speiseplan schnell und einfach das Gewicht verringern können. Hauptsächlich wird
bei der Kartoffeldiät das Gewicht durch eine Entwässerung der im Körper angesammelten überschüssigen Flüssigkeitsmengen reduziert.
Täglich stehen dem Teilnehmer dieser Diät ca. 600 g Kartoffeln zur Verfügung. Diese werden in verschiedenen Variationen zubereitet und insbesondere
durch Gemüse in einer möglichst fettfreien Zubereitung ergänzt. Dies entspricht ungefähr 450 Kilokalorien, was für Beilagen und Zwischenmahlzeiten eine
weitere Nährstoffzufuhr von rund 600 bis 700 Kilokalorien ermöglicht, da die meisten Diäten dieser Art eine ungefähre Tagesration von 1000 bis 1200
Kilokalorien anwenden. Durch die Kohlenhydrate und Ballaststoffe der Kartoffel sättigen die Speisen schnell und langanhaltend.
Sinnvoll kann die Kartoffeldiät dann eingesetzt werden, wenn darauf geachtet wird, dass mit der zur Verfügung stehenden Kalorienmenge die ausreichende
Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Kalzium und Eisen, erreicht wird. Ebenfalls wichtig ist die ausreichende Zugabe von Eiweiß,
fettlöslichen Vitaminen und ungesättigten Fetten durch die Beilagen. Entsprechend sollten die häufig bei der Vorstellung der Kartoffeldiät in Zeitschriften
angegebenen Rezepte ausgesucht und kombiniert werden.
Allgemein gesehen bietet die Kartoffeldiät jedoch eine zu einseitige Ernährung, als dass sie als für eine Daueranwendung geeignet wäre. Auch bietet die
Diät selbst keinen wirklichen Lerneffekt für eine Nahrungsumstellung, ganz zu schweigen von einer sinnvoll ausgewogenen Ernährung. Wird sie jedoch
nur für einen begrenzten Zeitraum angewandt und mit Ausdauersportarten wie Joggen, Walken, Schwimmen oder Fahrradfahren kombiniert, kann sie gute,
wenn auch nur kurzfristige Erfolge bringen, die durch eine grundlegende Umstellung der künftigen Ernährung verlängert werden können.