Die Glyx-Diät gehört zu den Diäten, die keine Kalorien zählen. Unabhängig von der Kalorienzahl wird bei dieser Diät nach
dem so genannten glykämischen Index jedem Nahrungsmittel ein Glyxwert zugerechnet.
Die Theorie dieser Diät geht davon aus, dass die Höhe und Schnelligkeit der Insulinauschüttung im Körper, die ein Lebensmittel
auslöst, ausschlaggebend dafür ist, ob ein Mensch schnell satt ist oder nicht. Entsprechend dieser Insulinausschüttung isst der
Mensch weiter, wenn sie schnell erfolgte und fühlt ein schnelleres Sättigungsgefühl, wenn die Ausschüttung des Insulins langsam
von statten geht. Je nach Geschwindigkeit der Insulinausschüttung lagert somit der Körper angeblich die zusätzlich aufgenommenen
Kalorien schnell in die Körperfettdepots ein oder eben nicht.
Die Nahrungsmittel sind dabei im glykämischen Index aufgelistet und bekommen einen niedrigen Wert zugeordnet, wenn das Insulin
durch ihre Aufnahme langsam ausgeschüttet wird, ein entsprechend hoher Glyxwert wird angegeben, wenn die Ausschüttung schnell
vor sich geht. Die Werteskala reicht dabei von 1 bis 100; bis zu einem Wert von 55 wird der Glyxwert als niedrig angesehen. Hierzu
gehören vor allem Blattgemüse, Hülsenfrüchte, Milchprodukte und Nudeln.
Der mittlere Bereich erstreckt sich zwischen 55 und 70 Glyx und umfasst beispielsweise Vollkornprodukte. Im oberen Bereich (über 70 Glyx)
finden sich unter anderem Weißmehlprodukte, Zucker und Süßigkeiten, wobei von diesen Produkten zumeist gänzlich abgeraten wird.
Im Gesamtbild handelt es sich bei der Glyxdiät also lediglich um eine neue Vorstellung einer alten Abnehmmethode, die mit einigen kleineren
Abwandlungen auf gesunde und ausgewogene Ernährung setzt. So fliessen bei dieser Diät beispielsweise auch die Zubereitungsarten mit in den
Glyxwert eines Nahrungsmittels ein, so dass ein Schälchen Apfelmus mehr Glyx hat als ein Apfel oder „al dente“ gekochte Nudeln weniger Glyx
haben als weichgekochte Nudeln. Dies ist wohl darauf zurückzuführen ist, dass der Magen bei den „härteren“ Al-Dente-Nudeln mehr Zeit für die
Verdauung braucht und entsprechend länger ein Sättigungsgefühl empfunden wird.
Während die Glyxdiät für Menschen mit Diabetes oder Vorstufen einer Diabetes-Erkrankung (z.B. Glucosetoleranzstörungen) als wissenschaftlich
fundiert gilt, sind Ernährungswissenschaftler skeptisch gegenüber der Wirkung der Glyxdiät bei Übergewicht bzw. zur generellen Gewichtsabnahme.
Die Erfolge bei dieser Diät werden dabei eher der entsprechend ausgewogenen Ernährung bei dieser Diät zugerechnet.
Ein erhöhter Blutzuckerspiegel ist aus Sicht der Ernährungsmedizin nicht als alleiniger „Schuldiger“ für Übergewicht nachvollziehbar, zumal bei der
Diät die aufgenommenen Kalorienmengen in keiner Weise mit einbezogen werden. Die Ernährungswissenschaft geht jedoch davon aus, dass die
Differenz zwischen aufgenommener Kalorienmenge und Kalorienverbrauch einen wesentlich wichtigeren Aspekt bei Übergewicht und daraus
resultierender Gewichtsreduktion darstellt, als der Blutzuckerspiegel.
Sportliche Betätigungen spielen bei der Glyxdiät keine Rolle und sollten daher vom Abnehmenden selbst in den Diätzeitraum (und nachfolgend)
integriert werden, um einen langfristigen Abnehmerfolg verbuchen zu können. Vergleichbare Diätsysteme mit Berücksichtigung des glykämischen
Indexes bieten die Logi-Diät oder die South-Beach-Diät.